Кетогендік диета танымал нәрсе: актриса Ванесса Хадженс, Алисия Викандер және Халли Берри оны ұстанады. Өкінішке орай, бұл атақты адамдардың ұсыныстары дәлелді медицинамен қайшы келетін бірінші рет емес. Неліктен кето диетасы салмақ жоғалтудың ең пайдалы жолы емес екенін түсініңіз.
Кетогендік диета қайдан пайда болды?
Кетогендік диета мүлдем сән жаңалығы емес: ол 20-шы жылдары құрысуларды емдеу үшін ойлап табылған. Бұл сол жылдары эпилепсияның жалғыз емі болып қалатын оразаның адамдық орнын толтырды. Рас, 1938 жылы антиконвульсант пайда болды, сондықтан қазір кето диетасы негізінен балалардағы дәріге төзімді эпилепсияны емдеу үшін қолданылады.
Сірә, кетогендік диета невропатологтардың арсеналындағы экзотикалық әдіс болып қала берген болар еді. Бірақ 1970 жылдары американдық кардиолог Роберт Аткинс бұл диета адамдарға салмақ жоғалтуға көмектесетінін анықтаған қағазды оқыды. Осы деректерге сүйене отырып, бастамашыл дәрігер өзінің тамақтану жүйесін жасап, ол туралы бірнеше кітап жазды.
Аткинстің тамақтану жүйесі қарапайым, түсінікті болып шықты, тіпті жылдам нәтижеге әкелді. Бұл кетогендік диетаны тез танымал еткен Голливуд жұлдыздары мен басқа да қоғам қайраткерлері арасында хит болды.
Кето диетасы қалай жұмыс істейді
Кетогендік диета – көмірсуы аз, ақуызы орташа, майы жоғары диета. Стандартты кетогендік диетада 70% май, 20% ақуыз және 10% көмірсу бар, бірақ «кетогендік диетадан» алуға болатын калория саны стандартты болып қалады: тәулігіне 2000 ккал.
Кетогендік диетадағы көмірсулар тек 20-50 г құрайды. Көмірсулардан энергияның көп бөлігін алуға арналған біздің денеміз үшін бұл тым аз. Сондықтан, кетогендік диетада бір рет дене гликогенді жаға бастайды - бауырдағы көмірсулардың «резерві».
Гликоген қоры таусылғанда (және бұл мұндай диетаның 2-4-ші күнінде орын алады), дене май қорларына ауысады. Майдың ыдырауы кезінде кетондық денелер пайда болады, олардан энергияны да алуға болады - диетаның атауы осыдан.
Кетодиетаның қандай проблемалары бар
Эволюция бізді қиын кезеңдерден өту үшін ғана майды сақтау қабілетімен «сыйлады». Біз жай ғана майлармен ұзақ мерзімді тамақтануға арналмаған. Егер сіз көмірсулардан кенет бас тартсаңыз және ақуыздармен майларға «сүйенсеңіз», уақыт өте келе денсаулығыңыздың ауыр мәселелерін «табуға» болады.
Семіздікті қоздырады
Бұл қалай көрінеді, өйткені кетогендік диеталар салмақ жоғалтуға көмектесетіні дәлелденді? Бұл дұрыс - бірақ мәселе жоғалған салмақ көп ұзамай қайтарылады.
Қысқасы, бұл жағдайда «йо-йо эффектісі» іске қосылады. Төмен көмірсутекті диеталардың әрбір циклынан кейін дене оған келетін тағамнан энергияны жақсы алуды үйренеді. Қате ойластырылмаған кетогендік диетада салмағын жоғалтқан адам көмірсутекті тағамдарды қайта жей бастағанда, тағамның бөліктері өзгеріссіз қалғанымен, салмағы өте тез оралады.
Егер адам диетамен қайтадан салмақ жоғалтуға тырысса, дене тәбеттің жоғарылауымен жауап береді, осылайша аяқталғаннан кейін кедей адам артық жей бастайды - және семіздікке «табылады».
Ас қорытуды бұзады
Көмірсулардың маңызды көзі - жарма өнімдері: жарма, макарон және нан. Бірақ бұл өнімдерде көмірсулардан басқа тағы бір маңызды компонент бар: талшық. Еритін талшықтар ішектерімізде өмір сүретін пайдалы бактерияларды «қоректендіреді», ал ерімейтін талшық іш қатудың алдын алуға көмектеседі. Кетогендік диетаға байланысты талшықпен тамақтанбаған адамдар ас қорыту проблемаларынан зардап шегеді.
Қоректік заттардың жетіспеушілігіне әкеледі
Барлық төмен көмірсутекті диеталардағы негізгі мәселе адам көкөністер мен жемістерді азырақ жей бастайды - олар да тәтті. Бірақ көкөністер мен жемістер витаминдердің негізгі көзі болып табылады.
Эпилепсиямен ауыратын балалардағы кетогендік диетаны зерттеу оны ұстанатын науқастардың денсаулығына қажетті қоректік заттардың жеткіліксіздігін көрсетті. Бұл жағдайда эпилепсиямен ауыратын балаларға капсуладағы витаминдер тағайындалады. Бірақ салмағын жоғалтуға шешім қабылдаған ересек сау адамдар әдетте мұндай қауіп туралы ойламайды.
жүректі ауыртады
Артық майлы тағамдар негізінен жүрек-тамыр жүйесіне зиянды. Бұл холестериннің синтезін күшейтеді - атеросклеротикалық бляшкалардың негізгі материалы, олар қан тамырларын бітеп тастауды «ұнатады», жүрек соғысын немесе инсультты тудырады.
Бірақ көмірсуы аз (соның ішінде кетогенді) диеталардың өз проблемасы бар: мұндай тамақтану жоспарлары жүрек ырғағын бұзып, өлімге әкелетін атриальды фибрилляцияны тудыруы мүмкін. Сондықтан дұрыс ойластырылмаған кетогендік диета жүрек-қан тамырлары аурулары мен басқа да себептерден мезгілсіз өлім қаупін арттыратыны таңқаларлық емес.
Өт қабының проблемаларын тудырады
Артық майлы тағамдар өт тас ауруын тудыруы мүмкін. Ол келесідей жұмыс істейді: егер денеде холестериннің артық мөлшері пайда болса, бауыр оны өт қабына «төгуді» бастайды. Онда ол кейде кристалданып, өт тастар түзе бастайды.
Кетоацидозды тудыруы мүмкін
Кетоацидоз - әдетте қант диабетімен ауыратын адамдарда болатын өмірге қауіп төндіретін жағдай. Дегенмен, ғылым кем дегенде бір жағдайды біледі, кето диетасы сау емізетін әйелде кетоацидозды қоздырды.
Панкреатитпен ауыратын адамдарға қарсы
Панкреатит - бұл ұйқы безінің ауруы, онда сіз күніне 20 грамнан артық май жеуге болмайды. Кето диетасындағы артық май аурудың шабуылын тудыруы мүмкін.
Диетологтар көп жаттығулар жасайтын немесе спортпен кәсіби түрде айналысатындар үшін көмірсуы аз диетаны ұстануды ұсынбайды.
Спортшылардағы кето-диета май тінінің белгілі бір мөлшерін жоғалтуға ғана емес, сонымен қатар бұлшықеттерді әлсіретуге әкеледі, өйткені аэробты және аралас жаттығулар жағдайында дененің қажетті мөлшерін алу үшін майды тотықтыруға уақыты жоқ. энергияға ие болады және өз белоктарын жоюға мәжбүр болады.
Әрине, бұл да әл-ауқатқа әсер етеді - спортшы әлсірейді, төзімділік пен жылдамдық-күш көрсеткіштері төмендейді.
Кето диетасы мен жақсы салмақ жоғалту бағдарламасының айырмашылығы неде?
Кето диеталары адамдардың нақты энергия қажеттіліктерін ескермейді. Нәтижесінде, оны ұстанатын адам жиі тамақтан көмірсулардың тұтынылуын азайтып қана қоймайды, сонымен қатар диетаның жалпы калориялық мазмұнын күрт төмендетеді. Мұның бәрі «йо-йо эффектісін» тудырады және адам қалыпты диетаға оралған бойда салмақ қосады. Сонымен қатар, кетогендік диеталар жиі теңгерімсіз - нәтижесінде адам маңызды қоректік заттарды алмайды және денсаулыққа байланысты проблемаларды тудырады.
Салмақты жоғалтудың құзыретті бағдарламалары салмақ жоғалтуға ғана емес, болашақта да осы әсерді сақтауға бағытталған. Йо-йо әсерін болдырмаудың жалғыз жолы - дұрыс тамақтану принциптеріне негізделген бағдарламалар.
Салмақты жоғалтуға мүмкіндік беретін диета келесідей болуы керек:
- алуан түрлі - адам тек ақуыздарды, майларды және көмірсуларды ғана емес, сонымен қатар витаминдерді, микроэлементтер мен талшықтарды толық көлемде алуы үшін;
- дәмді - фаст-фуд пен ыңғайлы тағамдардың «азғыруына» жол бермеу;
- жеткілікті қоректік - ақыл-ой еңбегіне, спортқа және өмірдің басқа қуаныштарына жеткілікті күш пен қуат болуы үшін;
- құрамында калориялардың артық немесе тапшылығы болмауы керек.
Жақсы салмақ жоғалту бағдарламасы жалпы өмір салтын жақсартусыз жұмыс істемейді және жылдам нәтиже бермейді. Бірақ мұндай бағдарламаларда салмақ жоғалту біркелкі жүреді, нәтиже ұзақ уақыт сақталады және денсаулық тек күшейеді.